先輩社員の声
「将来は、海外でお店をやりたい。」学生時代から海外出店の夢をもち、その後、焼鳥の素晴らしさを海外の方にも知って欲しいという想いを持ち始める。将来の夢を叶えるため、焼鳥の基礎を一から学べる鳥よしへ入社。
一日の流れ
仕事の話
鳥よしへの入社後、洗い場から始まって色々なポジションを経験したのですが、今まで料理をしたことがなかったので、新しい担当になる度に、分からないことや出来ないことがありました。ただ、色々な担当になる度に、店長や先輩から様々なことを教えてもらい、徐々に出来ることが増えてきているのが嬉しいです。
料理以外でも、初めて接客をするポジションになった時、何を話していいか分からずとても緊張したことを覚えています。まだ少し緊張することもありますが、以前よりはお客様と話す事を楽しめるようになりました。
料理以外でも、初めて接客をするポジションになった時、何を話していいか分からずとても緊張したことを覚えています。まだ少し緊張することもありますが、以前よりはお客様と話す事を楽しめるようになりました。
今は、スープの仕込みや皮・ナンコツの串打ちを学んでいます。いろいろな仕込みの中でも、串打ちは1本にかける時間が重要なので、徐々に短い時間で串打ちが出来るようになっていくと達成感を感じます。仕込みの時は、隣で先輩達も串打ちをしているのですが、短時間でとても丁寧に串打ちをしているのを見て、いつも尊敬しています。
将来、海外に自分のお店を出すことが大きな目標ですが、目の前の目標としては、少しでも早く次の串打ちを学ぶことが出来るように頑張りたいと思います。
将来、海外に自分のお店を出すことが大きな目標ですが、目の前の目標としては、少しでも早く次の串打ちを学ぶことが出来るように頑張りたいと思います。
入社を検討している人へ
メッセージ
私自身、焼鳥の知識も飲食店での経験もないまま、鳥よしへ入社しました。最初は分からないことも多く不安もありましたが、やる気があれば経験がなくても心配する必要はないと思います。
覚えることや学ぶことはたくさんありますが、その分この仕事にやりがいを感じながら働いています。店長や先輩が焼鳥の技術や知識・接客の基礎を一から教えてくれるので安心してください。
覚えることや学ぶことはたくさんありますが、その分この仕事にやりがいを感じながら働いています。店長や先輩が焼鳥の技術や知識・接客の基礎を一から教えてくれるので安心してください。
